Voorstel indienen

We zien het te weinig: duurzame dierlijke producten herkenbaar op de menukaart in hotels, restaurants en catering. Hoe kun je als veehouder(s), groothandel en horeca samenwerken om tot een duurzamer aanbod te komen? En hoe communiceren we daarover duidelijk? Als de duurzame voedselstromen groter worden, wordt duurzaam het nieuwe normaal in de horeca.

We dreigen zeldzame landbouwhuisdierrassen te verliezen, terwijl het duurzaam houden van deze rassen kansen biedt aan ondernemende veehouders: een onderscheidend, duurzaam kwaliteitsproduct. Maar hoe doe je dat rendabel? Of misschien wil je de omslag maken naar biologisch boeren, zoals de Europese Commissie nu voorstaat. Wat is daarvoor nodig? Hoe krijg je de afzetkanalen en consumenten mee?

Veel vernieuwers in de dierlijke voedselketens hebben overleg met maatschappelijke organisaties zoals Dierenbescherming en Natuurmonumenten. Sommige ondernemers vinden dit vreemd. Andere vinden het een goede zaak omdat deze partijen ons scherp houden en bijdragen aan maatschappelijk draagvlak. Zou jij de kracht en hulp van deze organisaties willen benutten? Hoe kunnen we daaraan invulling geven?

In de veehouderij zijn meerdere voorbeelden van boeren die samen stappen zetten naar verduurzaming. Door ideeën uit te wisselen en samen te experimenteren. Dat heeft gezorgd voor een betere marktpositie in de keten en in producten met meerwaarde. Het heeft ook gezorgd voor afzetmogelijkheden en directer contact met de rest van de keten. Welke stappen zou jij kunnen zetten om samen te werken met andere boeren?

Wil jij een duurzamer veehouderijbedrijf maar worden de producten van jouw dieren geëxporteerd naar het buitenland? Of wil je als exporteur meer duurzame(re) dierlijke producten afzetten op de buitenlandse markt? Het is een hele opgave om duurzamer te produceren als enige schakel in de keten. Hoe kunnen ketenpartijen samen komen tot duurzame(re) dierlijke producten voor de export?

In de foodmarkt wordt steeds meer geconcurreerd op duurzaamheid en verschijnen nieuwe marktconcepten. Dit biedt kansen. Kennis over het vermarkten van duurzame(re) dierlijke producten is onmisbaar voor de nieuwe generatie veehouders en ondernemers in de foodsector. Bij veel opleidingen is hiervoor nog geen structurele aandacht. Hoe kan dit anders? Wie kan wat doen?